ふたりと、いっぴき。

結婚して20数年、まだまだ楽しく元気に毎日を過ごします♪
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# カオマンガイとサバみりん。


先日はまたまたカオマンガイ作りました。
鶏肉が1枚と白ネギがあったら
ついついカンタンでおいしいこれを作ってしまいます・・・。

鶏肉に塩こしょうしてネギの青い部分と一緒に
炊飯器に入れてスイッチオン。
タレを作って冷蔵庫へ。

仕事から帰ってきて、服を着替える前にそれだけしとくと
あとは約1時間、炊き上がりを待つだけなのですから!

この日は他にわかめとなめこのタイ風スープと
豆腐のなめこおろしがけを。

タレとシラチャーをたっぷりかけると
カレーのようにスルスルと入ってしまいます。



で、また別の日は、サバみりん焦がした!
・・・ので、裏っかえしにして置きました(笑)

肉味噌豆腐、シラタキ明太、お漬け物、タイ風サラダ、
なめこのお味噌汁。

メインのサバを焦がしたからね・・・・・(汗)



肉味噌を作って、豆腐とサラダに使いました。
肉味噌は味付け薄めなので
豆腐にはごま油もちょこっと、ラー油もちょこっと。



タイ風サラダはナンプラーとレモン汁で味をつけて
肉味噌の上からシラチャー。
辛旨い♪



オットちゃんが大好きな
しらたきを明太パスタの要領で炒めたやつ。



なめこのみそ汁は鉄板でおいしい!
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    | comments(0) | trackbacks(0) | 10:43 | category: ウチごはん |
    # 何も作りたくない日。


    ばんごはん。
    お刺身、アサリのみそ汁、ほうれんそうのおひたし、
    野菜サラダ、漬け物。

    お昼にボリュームのある定食を食べてしまったので
    夕食前になってもおなかが空かず、
    しかも、月曜日ということもあって「ごはん作りたくない」症候群。

    かといって、お弁当も気分的にイヤなので
    どうするかと考えた結果。

    オットちゃんに「たまごかけごはんでいい?」
    「そして私はお刺身があればいいから」
    というと、winwinな提案だということで
    オットちゃんには「白ごはん」で!
    たまごかけごはんを作ってあげました。

    お味噌汁はインスタントでいい、といわれたんですが
    冷凍してたあさりがあったのであさりのお味噌汁を作って



    ついでにホウレンソウがあったのでおひたしを作ったら



    なんかフツーに、晩ごはん作ったみたいになりました・・・。

    ま、結果オーライなのでいっか・・・。

    本日はバレンタインデーですけど
    私は誰にもひとつもあげる予定はありません・・・
    これまでに恵方巻というのも一度も日付にあわせて食べたことありません。
    巻き寿司は好きだけどね。

    我が家には、昔から、あんまりイベントを実施する傾向がないのです。
    誕生日も、結婚記念日も、ほとんど何もしません。
    (クリスマスにチキンを食べたことはある!)
    さみしい家庭・・・なのかしら?
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      | comments(0) | trackbacks(0) | 10:17 | category: ウチごはん |
      # 魚介のトマトソースパスタ。


      土曜日のお昼ごはんはちゃんぽん。
      えび、いか、ほたて、豚肉、きゃべつ、もやしと
      具沢山の野菜たっぷりで作りました。

      半生だと言うちょっと高めの麺を使ってみたけど
      やっぱ普通の安い麺の方が美味しいような・・・
      口が慣れているから?(笑)

      子供の頃は、うどんとかちゃんぽんとかは
      できれば食べたくなかったな〜
      大人が選ぶから仕方なく食べるような感じだった・・・

      ま、今ほど美味しいお店もなかったんだろうけど
      味覚が年取ったって言うのもあるだろうな・・・

      今は、おうどんもちゃんぽんも
      大喜びで食べます!



      日曜日のお昼は魚介のトマトソースパスタ。

      定番ですが、この日のトマトソースは
      数日前に酔っぱらって作ったハヤシライスのルゥのつもりのトマトソース。
      一応レシピ見て作った(と思う)んだけど
      できあがったらただのトマトソースだったという・・・?

      で、冷凍しといたので
      それをソースにアレンジしました!



      立派なトマトソースパスタだった!
      裏を返せば、全然ハヤシルゥじゃなかったです(笑)
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        | comments(0) | trackbacks(0) | 13:30 | category: ウチごはん |
        # 帆立のソテー。


        今週は結構自炊がんばった!
        お弁当がなかった一週間でした(笑)
        ま、お弁当もおいしいけどね。

        そんな昨日のばんごはん。

        帆立と野菜のソテー、野菜サラダ、
        大根とインゲンとソーセージのスープ、ぬか漬け。

        前日の真鯛のポワレと限りなく(!)似てますが
        大きな帆立が冷蔵庫に眠ってたので
        あらかじめ献立を決めてしまってました。



        野菜はブラウンマッシュルーム、プチトマト、スナップエンドウ。
        真鯛はソースにレモンをたくさん入れて
        すっぱいと言われたので
        帆立はバター醤油味にしました♪

        プチトマトをソテーするとすごい甘い!

        帆立は冷凍でしたが大きいのが3つだったので
        半分に切って、3つずつに。
        うんまい。



        ゆで卵を作っていたのでサラダにのせました。

        なにげに久しぶりにぬか漬けがありますが
        近所の八百屋さんのレジ横にあったのを買ったもの。
        スーパーのと違って浅漬け具合が良かった♪

        顛末を書いてなかったけど自分のぬか床、
        諸事情により、おなくなりになりました・・・・
        冷蔵庫の野菜室が広くなった・・・

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          | comments(0) | trackbacks(0) | 11:43 | category: ウチごはん |
          # 真鯛のポワレ。


          ばんごはん。
          真鯛のポワレ、ブラウンマッシュルームと野菜のガーリックソテー、
          菜の花と蟹の辛子和え、野菜サラダ、豆腐と油揚げのお味噌汁。



          予定通り、真鯛のポワレ。
          すごくきれいな鯛の切り身だったので
          超慎重に火を入れました。

          皮目が大きくなかったので
          残念ながらあまりパリパリにはなりませんでしたが・・・

          先日、袋買いしたブラウンマッシュルームは
          別のフライパンでインゲンやトマトと一緒に
          にんにくのみじん切りでソテーに。

          先日、鍋で食べたけど
          マッシュルームにはやっぱりオリーブオイルがあいますね〜。
          しかしこれでもなくならないので
          あと一回、使います。



          前日に続いて菜の花のおひたし。
          少し味が薄かったので醤油を足しました。
          半端に残っていたズワイガニの缶詰もやっと使い切った!



          お味噌汁はお味噌を限りなく薄くします・・・
          そうするとなんかオットちゃんに評判が良いので(笑)
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            | comments(0) | trackbacks(0) | 12:54 | category: ウチごはん |
            # 豚肉の西京味噌焼き。


            晩ごはんは、豚肉の西京味噌焼き、ごまさば、
            菜の花の辛子和え、大根と油揚げのお味噌汁。

            豚肉のエントリーが2日続きましたが、
            昨日のは以前の写真です。



            時々、豚肉の味噌漬けなるものが食べたくなって
            市販されている、既に味噌漬けになっているものを買って
            焼いてみたりするんですが、あんまり美味しくない。
            耐えられないくらい塩辛い。
            漬かりすぎているのだろうか?

            で、今回、初めて(!)自分で西京味噌を作って漬けてみました!
            白みそとみりん、砂糖に漬けて一晩。
            3日くらい漬けてもいいみたいなんだけど、
            がまんできなかった(笑)

            そしたら、めっちゃ美味しかったです!
            これこそ求めていた味。
            ほんのり甘くて、ほんのり味噌。

            さすがに焦げやすいので
            かなり弱火で時間かけて焼きましたが。

            使った西京味噌は、2、3回使えるとのことなので
            調子に乗って、鰆と鮭を漬けてみました。
            今度は冷凍してるので
            思い立った時に焼いてみます。

            冷蔵庫の中身は今はたっぷり入ってるので
            とりあえず味噌漬け用の鰆だけゲットしたいと思い
            いつもの魚屋さんに行ったらば、
            立派な鯛の切り身があって
            おじさんが「味噌漬けにもいいよ〜」というので迷った挙げ句、
            鰆も鯛も贅沢にお買い上げしてしまいました。

            しかしどっちも味噌漬けにするのはちょっともったいないので
            立派な(値段も立派だった!)鯛の切り身は本日、ポワレにいたします。
            ブラウンマッシュルームがたくさんあるので
            一緒にガーリックソテーにしたいと思います!



            ごまさば。
            漬け込まず、ごまをかけただけです。



            菜の花は、和芥子とだし汁でおひたしにしました。



            ムスコたん。
            ここのとこ寒いので家の中でいつも服を着せられております。
            はやくあったかくなるといいね♪
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              | comments(0) | trackbacks(0) | 10:49 | category: ウチごはん |
              # ポークソテー。


              昨日の晩ごはんは、豚肉のおろししゃぶしゃぶで
              あまりたいした絵面ではなかったので
              写真を撮りませんでした。

              で、いつかのばんごはん。

              ポークソテー、しめじと油揚げのお味噌汁、
              ししとうとじゃこの炒め物。

              ***

              以下、肉好きに思うひとりごと。
              ちょっと長いです。

              ポークソテーはいつも、甘いタレか、甘くないタレか、
              はたまた塩こしょうかに迷うんですが
              最近はかなりの確立で甘いタレにすることが多いです。

              甘いたれというのは記憶にあるいかにもポークソテー
              という味なんですが、安心する味です。

              ポークソテーというのもまた、
              結婚してから20数年、ほとんど作ってこなかったんですが
              ここ最近、よく作るようになりました。

              「今日は魚か、肉か?」という時に

              私の方が「肉!」っていうことが多いんですが
              ポークソテーをよく作るようになったこともあわせて
              なぜ肉かと考えた時に
              オットよりも若い、というのもありますが
              やはり、晩ごはんに「お米」を食べなくなってから
              お肉の方がおなかにたまりやすくて
              満足感がある、っていうのがあると思います。

              お魚の一切れではなかなかおなかが満足しない・・・

              しかし、洋風の献立(このポークソテーのように)にすると
              なかなかちょこちょこと副菜を組み合わせにくくなります。

              メインがお魚一切れの方が、
              ちょこちょことした副菜を思いつきやすいです。

              肉好きに関するひとりごとおわり。
              0
                | comments(0) | trackbacks(0) | 12:45 | category: ウチごはん |
                # ニトスキで瓦蕎麦。


                土曜日のお昼は瓦蕎麦。
                ニトスキをカンカンに熱くして
                茶蕎麦をパリパリに〜♪



                錦糸卵の黄色とネギの緑が食欲をそそります。

                豚肉でも美味しいけど
                やっぱりなんとなく牛肉の方がそれっぽい♪

                パリフェチの私にはおやつのような美味しさです(笑)
                もっと食べたい〜!



                ばんごはんは、ブリの照り焼き、焼肉サラダ、
                しめじのお味噌汁、冷奴。



                この前、ラカントが切れかかってて
                あまり甘くできなかったので
                ブリの照り焼きリベンジ。

                今回は少し(それでも「少し」)甘めにできました。



                ブリだけではちょっとボリュームに欠けるかと
                残り肉を生姜焼きにしようかと考えたんですが
                生姜焼きではブリと味が似てしまう・・・・と
                結局、焼いてから大根おろしとトマトでさっぱりとした味付けに・・・
                下に千切りキャベツが敷いてあるので
                一緒に食べると食感も楽しい。



                日曜のお昼はきのことベーコンのペペロンチーノ。

                最近、魚介のパスタばっかりだったので
                きのことベーコンなんて久しぶり。

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                  | comments(0) | trackbacks(0) | 10:43 | category: ウチごはん |
                  # 鶏もも肉のトマトソース煮。


                  鶏もも肉を解凍してまして
                  何作るか決めてなくて
                  定番のシンガボールチキンライスにしようかな〜
                  と考えつつ、
                  結局、トマト煮込みにしました。



                  オリーブオイルとにんにくで香りを出して
                  鶏もも肉をソテーしてから
                  玉ねぎと、しめじ1袋を投入。

                  トマト缶と調味料諸々入れて
                  20分ほど煮込んでできあがり!
                  カンタンですな。

                  ソースを残して後日パスタに・・・
                  とか考えましたがぺろっと食べてしまいました・・・



                  おいしいレタスでサラダ。
                  レタス1玉あると、2人では消費するのがなかなか大変です。

                  ていねいに作ったサラダは
                  それだけで1品になる、と思っている私(笑)



                  カレンダーが2月になりました。
                  去年作った卓上カレンダーを
                  私実家とオット実家にもひとつずつあげたんですが
                  結構、好評です。
                  0
                    | comments(0) | trackbacks(0) | 11:04 | category: ウチごはん |
                    # 鯛のあらと大根の煮物。


                    ばんごはん。
                    鯛のあらと大根の煮物、茄子と豚バラのお味噌汁、
                    野菜サラダ、いぶりがっこ。

                    この前、アクアパッツァを作ったときの鯛の
                    あらの部分が残っていたので
                    あら炊きにしようと思ったんですが



                    食べるとこ、ほんのちょっとしかなかった(汗)
                    大根は、美味しくできた。



                    ボリュームが足りないだろうと思って
                    お味噌汁を具沢山にしました。

                    ごま油で厚めの輪切りにした茄子1本を
                    揚げ焼きして、豚バラと一緒にお味噌汁に。
                    七味とネギがあいます♪



                    フレッシュなレタスがあるので
                    連日野菜サラダ。

                    サラダがあるとくーたんがくれくれ言うよね(笑)
                    でもまぁ私は恐いので、オットちゃんのとこにばっか行くんですけど。



                    食後、まだお酒を飲んでる私の膝に乗せろとうるさい犬。
                    「まだ晩酌中!」といってもききません・・・。

                    膝に乗せて毛布をかけると
                    なが〜い深呼吸をひとつしてから眠ります。
                    可愛いです(笑)
                    0
                      | comments(0) | trackbacks(0) | 11:02 | category: ウチごはん |
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